Kaj je zmajevo sadje? Vaš vodnik za nakup, rezanje in uživanje tega tropskega sadja

Kakšen je njegov okus in zakaj ima toliko različnih imen?

AvtorMarie Viljoen3. februar 2020 Vsak izdelek, ki ga predstavljamo, je neodvisno izbral in pregledal naša uredniška ekipa. Če opravite nakup s priloženimi povezavami, lahko zaslužimo provizijo. Oglas Shrani Več

Ste že poskusili jagodno hruško? Ali pitahaya? Kaj pa sadje nočno cvetočega kaktusa? To je nekaj vznemirljivih imen za isto tropsko poslastico: zmajev sadež. Še pred kratkim bi morali loviti to divje brkasto in čebulno magenta rdeče sadje na posebnih etničnih trgih ali potovati, da bi ga našli. Toda zmajevo sadje se zdaj pojavlja v modnem kotičku prehoda pridelkov v vašem lokalnem supermarketu in je na trgih družbenih omrežij, zahvaljujoč predanim pridelovalcem in njegovemu dramatičnemu videzu.

Sadje belega zmaja na mizi Sadje belega zmaja na miziZasluge: Getty Images / okolje

En sam zmajev sadež ima čudovito ceno, od 3 do 6 dolarjev na vsakega in morda celo več, odvisno od tega, kje kupujete. Je vredno? In bi se morali razmetavati? Raziščimo znanost, vabo in značaj te eksotične pošasti.



bela breskev proti rumeni breskev

Sorodno: Recepti za ananas, ki bodo zagotovo padli na sladko sočno sadje

filo testo vs listnato testo

Vse različno zmajevo sadje in kakšen je njihov okus

Kljub svoji obremenitvi (vsak običajno tehta do pol kilograma) je zmajevo sadje tehnično jagodičevje. Ne nosijo se na drevesu ali grmovju, temveč na vejnih vrhovih dolgočasnih, močno vzpenjajočih se kaktusov, ki so botanično uvrščeni v Hilokerej rod. Kaktusi, ki izvirajo iz srednje in severne Južne Amerike, cvetijo ponoči, z izjemno velikimi, dišečimi belimi cvetovi, ustvarjenimi na izrazito tristranskih steblih. Po vsakem razcvetu pride sadje. V trgovinah je najpogosteje srečana vrsta Hylocereus undatus , ali belo-mesni zmajev sadež. Čudovito okrasna, ima svetlo kožo fuksije, ki je preplaščena z zelenimi luskami, ki so videti kot lovke, ko so zelo sveže, preden njihovi konici usahnejo. Notranjost je bela in sočna ter obdana z drobnimi črnimi semeni. V preseku je dramatičen. In okus? Kljub dramatičnosti videza ima večina zmajevih sadežev v trgovinah nežno osvežujoč, le blago sladkast okus.



Druge vrste Hilokerej pridelajte tudi zmajevo sadje z različno intenzivnostjo okusa, kože in mesa, ki se razlikujejo po barvi. Med njimi so H. ocamponis , z globoko bordo rdečim sadjem, znotraj in zunaj. H. costaricensis ima rdečo kožo in psihično rdeče meso, medtem ko H. megalanthus je rumene kože z belim mesom. In obstajajo sorte vsakega. Veliko deset. V trgovinah najdemo rumeni kačji pastir. Če želite preizkusiti druge, se boste morda morali pridružiti vrstam domačih pridelovalcev in navdušenih zbiralcev, ki gojijo lastne zmajeve sadeže - trgujejo s potaknjenci za razmnoževanje ali cepljenje ali ki potrpežljivo rastejo iz semen - vrste supermarketov predstavljajo preperelo konico veliko več zanimiva tropska ledena gora.

Zmajevo sadje je bilo priljubljeno predkolumbijsko sadje v tropskih regijah Amerike in Karibov, njihova semena potujejo po pticah ali se širijo z namernim vegetativnim razmnoževanjem: Vse, kar potrebujete za gojenje lastnega zmajevega sadja, je del stebla, ki ukoreninjen, da bi naredil povsem novo rastlino. Španski kolonisti so v šestnajstem stoletju na Filipine uvedli zmajev sadež, Francozi pa so ga konec devetnajstega stoletja prevzeli Indokina (danes Laos, Vietnam in Kambodža). Danes se zmajevo sadje komercialno goji na tropskih in subtropskih območjih znotraj njihovega domačega območja, prek Karibov, Afrike, Bližnjega vzhoda, Avstralije, jugovzhodne Azije in ZDA (na Havajih, Floridi in Kaliforniji). Tam, kjer rastlinam ni uspelo gojenje, je zmajev sadež uvrščen med invazivne v regijah, ki so tako raznolike kot Florida, južna Afrika in vzhodna Avstralija.

Kako kupovati zmajevo sadje

Ko na trgu izbirate zmajevo sadje, poiščite debele osebke z gladko kožico. Skrčena lupina kože in luske za sušenje kažejo na sadje, ki presega prime. Če sadje prehaja iz bledo zelene v živo rožnato, je zrelo.



razlika med instant kvasom in aktivnim suhim kvasom

Kako pripraviti in jesti zmajevo sadje

Zmajevih sadežev lahko uživate na več načinov. Morda je najbolj estetsko koristno, če je to del dramatičnega in raznolikega krožnika s tropskim sadjem, ki ga postrežemo na koncu obroka. Preprosto narežite zmajev sadež po sredini, da razkrijete to živo belo notranjost in je v kontrastu s svojo svetlo šminkasto kožo. Sočno meso narišite globoko, da lahko porcije z žlico dvignete, ali pa bodite radodarni in pustite polovico sadja na osebo.

Tudi zmajevega sadja ni treba obravnavati kot sladico. Konec koncev ne izbiramo kumar (tudi tehnično sadje, ne zelenjava) zaradi njihove sladkosti; všeč so nam zaradi njihove teksture in sočnosti. Podobno postrezite zmajevo sadje kot slano sestavino solate: Debelo narezano sadje prelijte z malo soli in limete ter nekaj kapljicami sezamovo olje . Naval čilskih kosmičev ne bi škodoval. Ali pa ponudite skledo sesekljanega zmajevega sadja, ki spremlja vroče jedi, kot so indijski in jugovzhodnoazijski kariji, ali začinjene mehiške enolončnice. Kocke zmajevega sadja raztresemo po polnilu taco, ki ima toploto.

Ohlajeno, zrelo in lepo, zmajevo sadje je kul in pomirjujoč zalogaj - in zelo osvežujoč.

Komentarji

Dodaj komentarBodite prvi, ki komentira!Oglas